效率革命：揭秘零食很忙&赵一鸣零食单店GMV飙升的底层方法论

近期，量贩零食连锁企业湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司（以下简称“鸣鸣很忙”）递交港股上市申请，其(qí)招股书中一组数据引发行业关注：在门店规模(guīmó)从 2022 年的 1902 家激增(jīzēng)至 2024 年的 1.4 万家的背景下，单店(dāndiàn)平均 GMV（商品(shāngpǐn)零售额）持续保持增长态势。 这一“规模与效益(xiàoyì)齐飞” 的现象，打破了零售(língshòu)行业“万店必亏”的固有认知，其背后隐藏着怎样的商业逻辑？ 与传统连锁品牌依赖加盟费(jiāméngfèi)的盈利模式不同(bùtóng)，鸣鸣很忙构建了 “供应链共生型” 合作体系——99.5% 的收入来自向加盟店和直营店销售商品，而非一次性加盟费。这种模式将(jiāng)品牌方与加盟商的利益深度绑定。形成 “品牌赋能(fùnéng)-门店盈利-持续扩张”的正向(zhèngxiàng)循环。 这种“加盟商赚差价，品牌赚规模”的(de)模式，本质是(shì)将传统零和博弈的加盟关系，转化为“共生共荣”的产业链联盟。 招股书显示，2022-2024 年鸣鸣很忙单(dān)店日均订单量(liàng)从 385 单增长至 452 单，客群复购率稳定在75%。 这一(zhèyī)数据在行业扩张期尤为难得，其背后是多重效率提升： 第一(dìyī)，供应链成本优势。通过直采模式对接 50% 的百强企业，省去传统经销环节，使产品成本降(jiàng)低约 15%。规模化采购进一步压缩上游价格，形成(xíngchéng) “量大价优-销量增长-成本再降”的规模效应(xiàoyìng)。 第二，数字化运营赋能。自主开发的智能(zhìnéng)选品系统，可根据区域消费数据动态调整 SKU 结构(jiégòu)。例如广东门店增加蜜饯类产品占比 30%，浙江门店提升(tíshēng)坚果(jiānguǒ)类陈列面积 25%，使单店滞销品率控制在 3% 以内。 鸣鸣很忙(máng)的(de)案例揭示了零售行业的新法则：真正的万店盈利，始于对产业链价值的重新分配。当品牌方放弃 “赚(zhuàn)快钱” 的加盟费模式，转而通过供应链效率提升与加盟商共享规模红利，方能实现可持续增长(chíxùzēngzhǎng)。 从瑞幸到蜜雪冰城，再到如今的(de)(de)鸣鸣很忙，中国零售行业正用 “万店样本(yàngběn)” 改写全球商业规则。当单店 GMV 增长曲线与门店数量增长曲线形成(xíngchéng)正向共振，一个属于中国连锁品牌的黄金时代，或许才刚刚开始。